Белорусская кухня: жаркое из говядины с картофельными клецками

Такое блюдо можно смело использовать на обед, потому что получается оно сытным и вкусным. Клецки некоторые обжаривают, а не варят, тогда они приобретают абсолютно другой вкус, а мясо становится сочным и ароматным из-за длительного приготовления. Как попробовать оригинальное блюдо? Изучить  туры в Беларусь и выбрать подходящий! Сначала хотите приготовить блюдо сами? Получите подробный рецепт.

Ингредиенты:

• Говядина - 1000 г
• Уксус винный - 1 стакан
• Луковица - 3 шт.
• Сухари панировочные - 1 стакан
• Перец черный горошком - 4 шт.
• Лист лавровый - 2 шт.
• Стебель сельдерея - 1 шт.
• Петрушка - 1 ст. л.
• Масло сливочное - 7 ст. л.
• Соль
• Картофель - 1000 г
• Гвоздика - 4 шт.
• Масло постное - 2 ст. л.
• Мука - 1 стакан
• Морковь - 1 корнеплод
• Перец
• Сахар - 1,5 ст. л.
• Яйцо - 2 шт.
• Печенье - 5 шт.
• Вода - 7 стаканов

Подготовка мяса:

• Говядину нарезать кусочками, притрусить солью и перцем.
• Полить уксусом.
• Всыпать лавровый лист, перец-горошек, гвоздику, порезанные две луковицы, морковь и сельдерей.
• Залить водой.
• Поставить в холодильник на 4 дня.
• Достать мясо и просушить его салфетками.
• В кастрюле нагреть по 2 ст. л. масла.
• Подрумянить мясо с каждой стороны.
• Присоединить маринованные овощи с маринадом и томить под крышкой до 3-х часов.

Готовка соуса:

• В кастрюле разогреть 5 ст. л. сливочного масла.
• Притрусить сахаром и всыпать ¼ стакана муки.
• Не переставать мешать смесь.
• Варить соус до золотистого оттенка.
• Отправить соус к говядине и варить еще час.

Приготовление клецек:

• В высокой кастрюле довести воду с солью до кипения.
• В мелкую тарелку насыпать ½ стакана муки.
• Измельчить последнюю луковицу.
• В еще одной посуде соединить петрушку, перец, лук, соль и сухари.
• Картошку избавить от кожицы и измельчить.
• Сок слить.
• К сухарям добавить картошку, 2 взбитых яйца и ½ стакана муки.
• Размешать и сформировать шарики.
• Обкатать их в муке, отправить в кипящую воду и проварить 20 мин.
• Положить на тарелку и накрыть, чтобы они оставались теплыми.

Готовим блюдо:

• Печенье измельчить.
• Мясо изъять из кастрюли, а в соус высыпать печенье и проварить 15 мин.
• Кусочки мяса и клецки разложить на блюде и полить соусом.

Для тех, кто любит всё готовить сам, предлагаем сравнить белорусское жаркое собственного приготовления с оригинальным национальным блюдом. Туры в Беларусь от Опен Спэйс будут не только интересными, но и вкусными!