Белорусская кухня: кныши из слоеного теста с картошкой

Кныш - это теплая несладкая булочка-бочонок, которую едят в зимние дни на улице, чтобы согреть руки. В качестве фарша применяют и грибы, и капусту, и шпинат, и фарш из мяса, и каши. Но традиционной считается картофельная. Как правило, для такой выпечки берут слоеное тесто, но не исключено и дрожжевое. Готовить кныши более чем просто, особенно если тесто приобрести в магазине. А ещё лучше просто отправиться в тур в Беларусь и наслаждаться домашней национальной выпечкой в любом ресторане!
Ингредиенты:
На кныши:

• Соль
• Картофель - 500 г
• Луковица - 1 шт.
• Желток - 1 шт.

На тесто:

• Маргарин - 200 г
• Мука - 500 - 600 г
• Соль - ½ ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Вода (ледяная) - 300 мл
• Уксус - 1 ч. л.
  Готовка теста:
• В глубокую емкость вылить воду и уксус.
• Туда же доложить яйцо и соль.
• Хорошо вспушить.
• Положить муку и вымесить массу.
• Она не должна приклеиваться к рукам и быть эластичной.
• Притрусить поверхность мукой и уложить на нее тесто.
• Разрезать его на две одинаковые половинки.
• Потоньше раскатать первую половинку.
• Половину маргарина распределить по пласту.
• Также раскатать вторую половину и выложить ее сверху на первую.
• Снова смазать маргарином.
• Сделать тугой рулет.
• Из рулета сделать улитку, завернуть ее в пакет и вынести на холод на 2 часа.
• Немного приплюснуть улитку и раскатать ее еще раз.
• Затем сделать конверт. Готово.

Подготовка начинки:

• Очистить от кожицы картошку и сварить ее.
• Сделать пюре.
• Снять с лука кожицу, измельчить и обжарить.
• Отправить его в пюре и перемешать.

Приготовление кнышей из слоёного теста:

• Тесто раскатать в прямоугольник.
• На него выложить картофель.
• Сформировать рулет.
• Неострой стороной ножа поделить его на части.
• Края слепить, чтобы получились шарики.

Выпекание блюда

• На противень выложить кныши.
• Взбить желток и смазать ним кныши.
• Выпекать в духовке 35 минут при температуре 190 градусов.

Советы и секреты:

• Подают кныши со сметаной или острой горчицей.
• Разогревать духовку нужно заранее.
• Кныши можно не только выпекать, но и жарить на сковороде.
• Чтобы приготовить качественное слоеное тесто, необходимо муку просеивать.
• Вместо уксуса можно взять лимонную кислоту.
  Если вы хотите отведать настоящие белорусские кныши с картошкой, то наши туры в Беларусь обязательно придутся вам по вкусу.